Die Zutaten:
- 175 g Kichererbsenmehl
- ca. 200 g geraspeltes Gemüse (Möhre, Blumenkohl, Paprika…)
- 1 Bd. Petersilie, gehackt
- ca. 150 – 200 ml Mineralwasser
- 1 Msp. Asafoetida
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Curry
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- Olivenöl zum Ausbacken
Die Zubereitung:
Mehl mit Gemüseraspeln, Gewürzen und Petersilie vermischen, das Mineralwasser dazugeben, bis ein flüssiger Pfannkuchenteig entsteht. Kräftig abschmecken. Den Teig ca. 7 Minuten ruhen lassen. Dann kellenweise zu kleinen Pfannkuchen im heißen Olivenöl von beiden Seiten goldgelb ausbacken.